Rețeta de gogoșari murați crocanți
Prepararea gogoșarilor murați perfect crocanți este simplă, având nevoie de câteva ingrediente esențiale. Ingredientul secret pentru a menține textura crocantă constă în zahăr și frunze de hrean.
Ingrediente necesare
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, vei avea nevoie de:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți, fermi și colorați
- 2-3 litri apă
- 100 g sare grunjoasă
- 100 ml oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Frunze de hrean sau de viță de vie (opțional, pentru extra crocanță)
Ingredientul secret: Zahărul echilibrează aciditatea și adaugă savoare, în timp ce frunza de hrean ajută gogoșarii să rămână crocanți și să-și păstreze culoarea.
Pașii pentru pregătire
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele intacte pentru un aspect estetic.
- Pregătește saramura: într-o oală mare, adu la fierbere apă, sare, zahăr și oțet, amestecând până se dizolvă complet sarea și zahărul.
- Pune în borcane usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și frunza de hrean.
- Așază gogoșarii în borcane, fie vertical, fie așezați compact pentru a ocupa cât mai puțin spațiu.
- Toarnă saramura fierbinte peste gogoșari, asigurându-te că sunt complet acoperiți. Lasă borcanele să respire câteva minute, apoi închide-le ermetic.
- Lăsați borcanele să se răcească și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după aproximativ 2-3 săptămâni.
Concluzie
Prin respectarea acestei rețete, poți obține gogoșari murați crocanți, ideali pentru a fi folosiți în diverse preparate sau ca garnitură, aducând un plus de savoare meselor tale.
