Ce influențează cantitatea de cofeină din cafea
Cantitatea de cofeină din cafea este determinată de mai mulți factori, inclusiv tipul de cafea utilizat și metoda de preparare. Așadar, pentru a obține o cafea energizantă, este important să cunoaștem aceste detalii.
Tipuri de cafea
Espresso este un tip de cafea concentrată, obținută prin trecerea apei fierbinți prin cafeaua măcinată fin, sub o presiune de aproximativ 9 bari. Acest proces durează între 25 și 30 de secunde și permite extragerea rapidă a aromelor. Espresso-ul are o porție mică, de obicei 30 ml, și se caracterizează printr-o consistență groasă și o spumă specifică, denumită „crema”. Datorită presiunii și duratei scurte de preparare, espresso-ul este puternic și dens, având o aciditate și amăreală accentuate, precum și o concentrație ridicată de cofeină.
Cantitatea de cofeină în diferite tipuri de cafea
Cafeaua la filtru implică o metodă de infuzie mai lungă, prin gravitație, în care cafeaua măcinată mediu este plasată într-un filtru, iar apa fierbinte curge lent, extrăgând aromele timp de 4-5 minute. Această metodă reține multe dintre uleiurile naturale ale cafelei, rezultând o băutură mai limpede și mai puțin concentrată. În medie, un espresso conține aproximativ 63 de miligrame de cofeină la fiecare ceașcă de 30 ml, în timp ce o ceașcă de cafea la filtru de aproximativ 240 ml conține între 95 și 200 mg de cofeină. Aceasta depinde de mai mulți factori, inclusiv tipul boabelor, gradul de măcinare, timpul de infuzie și cantitatea de cafea utilizată.
Concluzie
Alegerea tipului de cafea și metoda de preparare influențează semnificativ nivelul de cofeină, ceea ce poate determina cât de energizantă este băutura. Înțelegerea acestor aspecte permite consumatorilor să își personalizeze experiența cafelei în funcție de preferințele lor.
