Elixir de struguri albi
Siropul de struguri albi este o băutură delicioasă și dulce, ideală pentru a fi folosit în limonade și deserturi. Pe lângă gustul plăcut, acesta oferă și beneficii nutriționale, deoarece strugurii albi sunt bogați în glucoză, vitamine din complexul B, vitamina C și minerale precum potasiu și fier. Consumat cu moderație, siropul furnizează energie rapidă și are un efect tonic.
Ingrediente
- 3 kg struguri albi
- 1500 g zahăr
- 1 l apă
- 50 ml suc proaspăt de lămâie
Mod de preparare
Alege boabele de struguri de pe ciorchini, spală-le bine și lasă-le să se scurgă. Este important să folosești doar boabe sănătoase, cărnoase și foarte coapte, pentru a obține un sirop aromat și dulce.
Pune boabele într-o cratiță mare, cu baza groasă, și zdrobește-le cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi. Adaugă apa și fierbe ingredientele timp de 10-15 minute, amestecând din când în când. După fierbere, strecoară lichidul printr-o sită fină sau un tifon împăturit în două. Presează ușor sau stoarce tifonul pentru a extrage cât mai mult suc.
Într-o oală curată, toarnă lichidul de struguri obținut și adaugă zahărul. Așază oala pe flacăra aragazului la intensitate medie și fierbe ingredientele, înlăturând spuma de câte ori se formează. Lasă siropul să clocotească aproximativ 20-25 de minute, până când capătă o consistență ușor legată. Spre final, adaugă sucul de lămâie proaspăt stors și mai lasă siropul să dea în câteva clocote. Poți adăuga sare de lămâie pentru a accentua culoarea siropului.
Siropul obținut va fi limpede, cu o culoare galben-aurie, iar gustul va fi dulce, dar echilibrat, cu note fine de miere și flori albe.
Toarnă siropul fierbinte în sticle sterilizate, închide-le bine cu capacele și așază-le între pături. Lasă-le să se răcească lent până a doua zi. Apoi etichetează-le și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi cămara sau beciul.
Concluzie
Siropul de struguri albi reprezintă o alegere delicioasă și sănătoasă pentru a îmbogăți băuturile și deserturile, aducând în același timp beneficii nutriționale importante.
