Adevărul despre sucurile fără zahăr și impactul lor asupra sănătății ficatului
Studiile recente indică faptul că sucurile fără zahăr nu sunt o opțiune sigură pentru sănătate, având potențialul de a afecta ficatul mai grav decât băuturile care conțin zahăr. Cercetările prezentate la Congresul European de Gastroenterologie sugerează că băuturile carbogazoase dietetice pot contribui la dezvoltarea steatozei hepatice metabolice (MASLD) cu până la 60% mai mult decât sucurile convenționale.
Steatoza hepatică metabolică: o problemă globală
Steatoza hepatică, cunoscută și sub numele de „ficat gras”, este o afecțiune care apare din acumularea de grăsime în ficat, fără legătură cu consumul de alcool. Deși la început nu prezintă simptome evidente, poate evolua spre forme severe, inclusiv fibroză, ciroză sau cancer hepatic. În ultimele trei decenii, incidența acestei boli a crescut semnificativ, afectând aproximativ 30% din populația globală, iar în Europa, prevalența este de aproape 28%. În România, cercetările arată că una din cinci persoane adulte fără boli hepatice diagnosticate prezintă deja acumulări de grăsime la nivelul ficatului.
Impactul băuturilor dietetice asupra sănătății hepatice
O echipă de cercetători de la Universitatea Soochow din China a analizat datele a 123.788 de persoane din baza UK Biobank, monitorizând efectele consumului de sucuri asupra sănătății hepatice pe o perioadă de peste zece ani. Rezultatele au arătat că o dozare zilnică de băutură carbogazoasă dietetică este asociată cu o creștere de 60% a riscului de MASLD, în timp ce sucurile cu zahăr cresc acest risc cu 50%, comparativ cu cei care nu consumă astfel de produse. De asemenea, consumatorii de băuturi dietetice au prezentat o mortalitate crescută din cauza bolilor hepatice, o corelație care nu s-a observat la cei care consumau sucuri cu zahăr.
Mecanismele prin care îndulcitorii artificiali afectează ficatul
Dr. Lihe Liu, coordonatorul studiului, explică faptul că băuturile îndulcite cu zahăr conduc la creșteri rapide ale glicemiei și insulinei, favorizând creșterea în greutate și acumularea de grăsime în ficat. În contrast, băuturile dietetice afectează microbiomul intestinal, perturbând senzația de sațietate și menținând pofta de dulce. Chiar și fără calorii, aceste băuturi pot stimula secreția de insulină și pot contribui indirect la acumularea de grăsime hepatică.
Pericolele îndulcitorilor artificiali
Specialiștii în gastroenterologie subliniază că îndulcitorii artificiali nu sunt inofensivi, tulburând comunicarea naturală dintre creier și sistemul digestiv. Acest dezechilibru poate provoca dereglări ale metabolismului glucozei și menține dependența de gustul dulce, chiar și în absența zahărului. Dr. Sajid Jalil, profesor asociat la Universitatea Stanford, evidențiază valoarea studiului, menționând numărul mare de participanți și durata îndelungată de monitorizare.
Alternativa sănătoasă: apa
Analiza realizată de echipa de la Soochow a arătat că înlocuirea băuturilor îndulcite cu apă poate reduce riscul de steatoză hepatică cu 12-15%. Dr. A. Sidney Barritt IV, director al departamentului de hepatologie de la Universitatea din Carolina de Nord, afirmă că apa este cea mai bună opțiune pentru hidratare, neavând efecte negative asupra metabolismului sau apetitului.
Concluzie
Cercetările sugerează că atât băuturile îndulcite cu zahăr, cât și cele cu îndulcitori artificiali pot avea efecte dăunătoare asupra sănătății ficatului, subliniind necesitatea de a reconsidera alegerile de băuturi pentru a preveni afecțiunile hepatice.
