Secretele păstrării cărnii proaspete în frigider
Carnea proaspătă poate fi păstrată în frigider timp de câteva zile prin utilizarea unor metode tradiționale. Iată câteva trucuri esențiale pentru conservarea cărnii fără congelare:
Conservarea cărnii
- Carnea se sărează și se asezonează cu frunze de cimbru sau de salvie pentru a se conserva mai bine.
- Pentru a frăgezi carnea tare, adăugați bicarbonat de sodiu sau oțet în apa de fierbere.
- Carnea de vită bătrână devine mai fragedă dacă se adaugă alcool în apa de fierbere, după îndepărtarea spumei.
- Carnea slabă se unge cu ulei înainte de gătire pentru a deveni mai gustoasă.
- Cotletul de porc capătă un gust deosebit dacă se marinează în oțet din vin diluat cu apă și mirodenii.
- Carnea destinată frigiderului sau congelatorului trebuie curățată de grăsime pentru a preveni mirosurile neplăcute.
Prepararea alimentelor
- Ficatul se sărează după prăjire pentru a rămâne fraged.
- Salamul se păstrează proaspăt prin ungerea capătului tăiat cu unt.
- Cârnații nu mai crapă dacă sunt opăriți în apă clocotită înainte de preparare.
- Chiftelele se prăjesc la foc mic pentru a se găti uniform.
Conservarea peștelui și legumelor
- Peștele se curăță mai ușor dacă este ținut în apă călduță sau sărat înainte de curățare.
- Legumele proaspete se păstrează mai bine la adăpost de lumină, iar consumul lor rapid este recomandat pentru a beneficia de vitaminele esențiale.
Îmbunătățirea supei
- Supa de carne devine aurie prin adăugarea cojilor de ceapă înainte de fierbere.
- Supele congelate devin mai limpezi prin adăugarea cojilor de ouă spălate.
- În cazul unei supe cu prea multă sare, se pot adăuga felii de cartofi cruzi pentru a absorbi surplusul de sare.
- Ciorbele afumate își recuperează gustul prin adăugarea unui cartof crud ras.
Aceste metode tradiționale de conservare și preparare a alimentelor pot ajuta la reducerea risipei și la menținerea calității produselor alimentare, fiind utile pentru orice gospodină. Adoptarea acestor tehnici nu doar că îmbunătățește gustul, dar și asigură o mai bună păstrare a alimentelor în frigider.
