Beneficiile șoricului
Șoricul, pielea porcului preparată corespunzător, este considerat de nutriționista Mihaela Bilic o sursă importantă de colagen, benefic pentru organism. Acesta se obține prin pârlește și curățare de grăsime, fiind sărat și tăiat în șuvițe subțiri.
Compoziția nutrițională
Conform expertului, șoricul se integrează bine în dietele proteice sau ketogenice, având mai puțin de 10% grăsime și aproximativ 20% proteine. Cu doar 160 de calorii la 100 de grame, este o opțiune potrivită pentru cei care doresc să-și mențină silueta, fără a compromite sănătatea.
Valori calorice variabile
Datele nutriționale pot varia semnificativ în funcție de modul de preparare. Șoricul crud sau cu grăsime păstrată poate ajunge la aproximativ 563 kcal/100 g, în timp ce șoricul curățat și pârlit se situează între 135–190 kcal/100 g.
Recomandări de consum
Șoricul este adesea consumat împreună cu vin sau țuică fiartă, fiind apreciat nu doar pentru gust, ci și pentru aportul nutritiv, mai ales în perioada sărbătorilor. Deși conține o cantitate ridicată de proteine din colagen, nu poate fi considerat o sursă principală de proteine.
Concluzie
Șoricul, un aliment tradițional de sezon, aduce beneficii nutriționale semnificative, dar este important să fie consumat cu moderație și cu atenție la modul de preparare.
