Sarmale cu arome de afumătură
Introducere
Cu apropierea Crăciunului, gospodinele din Moldova își pregătesc meniul pentru masa de sărbătoare. Sarmalele reprezintă un preparat tradițional care nu lipsește de pe mesele festive, iar această rețetă simplă și delicioasă este ideală pentru a fi servită în această perioadă specială.
Ingrediente
Pentru a prepara sarmalele cu arome de afumătură, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg carne tocată de porc (sau amestec de porc și vită)
- 2 cepe medii
- 100 g orez
- 250 g roșii bucăți în conservă
- pătrunjel verde (opțional)
- sare
- piper
- cimbru
- 1 varză murată
- 150 g roșii din conservă
- 2 linguri bulion
- apă fiartă
- 3-4 linguri de ulei
- 250 g afumătură
Mod de preparare
1. Puneți carnea tocată într-un lighean. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o mărunt, apoi adăugați-o peste carne. Spălați orezul în apă rece de 2-3 ori și adăugați-l deasupra.
2. Striviți roșiile din conservă cu o furculiță și turnați-le în lighean. Condimentați cu sare, piper, pătrunjel și cimbru după gust. Amestecați bine compoziția și lăsați-o deoparte pentru ca orezul să se umfle.
3. Curățați varza de cotoare și porționați-o în frunzulite de dimensiuni egale. Tăiați afumătura în bucăți mici. Într-o oală, turnați uleiul, adăugați cotoarele de varză tăiate mărunt și presărați câteva bucăți de afumătură pe fundul oalei.
4. Formați sarmalele și așezați-le în oală. După fiecare strat, presărați câteva bucăți de afumătură. După ce ați terminat de făcut sarmalele, adăugați restul de afumătură, presărați cimbru, turnați conserva de roșii și bulionul. Acoperiți totul cu frunze de varză murată și adăugați apă până ce sarmalele sunt aproape acoperite.
5. Puneți oala pe foc. Când începe să fiarbă, reduceți focul și lăsați să fiarbă timp de 1 oră. Apoi, transferați oala în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 1 oră și 30 de minute. În ultimele 20 de minute, lăsați oala fără capac pentru a se rumeni.
Servire
Odată ce sarmalele sunt gata, acestea pot fi servite cu mămăligă, smântână, ardei iute sau ceapă verde. Preparatul este delicios și reprezintă o alegere excelentă pentru mesele de sărbătoare.
Concluzie
Sarmalele cu arome de afumătură sunt un simbol al tradiției culinare moldovenești, aducând un gust autentic și o atmosferă festivă la masa de Crăciun.
