Producția de cozonaci în perioada Sărbătorilor
Patiserii români preconizează o producție de peste șapte milioane de cozonaci în perioada Sărbătorilor de Iarnă. Aceasta este o cifră semnificativă, având în vedere că este perioada cu cele mai multe sărbători.
Creșterea prețurilor
Prețurile cozonacilor vor fi cu 12% mai mari decât anul trecut, ca urmare a creșterii taxelor și a majorării prețurilor la energie și combustibili. Aurel Popescu, președintele Patronatului Român din Industria de Morărit, Panificație și Produse Făinoase (ROMPAN), a subliniat că majorarea TVA-ului cu 2% nu poate explica în totalitate creșterea costurilor, deoarece energia și combustibilii influențează toate produsele și materialele.
Probleme cu intermediarii
Popescu a menționat că există și vânzători care profită de această situație, majorând nejustificat prețurile finale ale produselor. El a evidențiat că, în piața alimentară, prețurile nu au scăzut, chiar și în sezonul roșiilor, ceea ce indică o problemă cu intermediarii și distribuitorii, care majorează prețurile. Producătorii încearcă să mențină prețurile scăzute, dar se confruntă cu o reducere a vânzărilor, deja observată la pâine, unde a fost o scădere de 10% în ultimele trei luni.
Exportul de cozonaci
În ceea ce privește exportul, aproximativ 10% din producția totală de cozonaci merge la export, iar produsele congelate sunt, de asemenea, foarte căutate, chiar și în Franța. ROMPAN își propune să dezvolte industria de produse congelate pentru export, având în vedere că există deja câteva fabrici mari și se așteaptă să apară altele noi în urma măsurilor din Planul Strategic PAC 2023-2027.
Preferințele consumatorilor
Românii continuă să prefere cozonacii tradiționali, dar industria s-a adaptat cerințelor pieței, oferind acum și cozonaci cu diverse umpluturi, inclusiv cu cremă de fistic.
Concluzie
Creșterea prețurilor și provocările din lanțul de aprovizionare pot afecta semnificativ atât producția, cât și vânzările de cozonaci, influențând astfel piața în perioada Sărbătorilor de Iarnă.
