Rețetă de Clătite cu Lămâie și Semințe de Mac
Ingrediente
- 3 ouă mari
- 500 ml lapte
- 180 g făină albă
- 30 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lămâie netratată (coajă rasă fin)
- 2 linguri de mac
- 30 g unt topit
- 1 praf de sare
- ulei pentru uns tigaia
Mod de Preparare
Prepararea acestor clătite se aseamănă cu cea a clătitelor clasice, dar câteva detalii fac diferența. Începe prin a sparge ouăle într-un bol încăpător și bate-le ușor cu un tel, adăugând zahărul, zahărul vanilat și praful de sare. Continuă amestecarea până când cristalele de zahăr încep să se dizolve.
Toarnă treptat laptele, amestecând constant, apoi încorporează făina cernută, puțin câte puțin, pentru a evita formarea cocoloașelor. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii pentru gătit.
Adaugă untul topit și răcit, coaja de lămâie rasă fin și macul, amestecând bine pentru o distribuire uniformă a macului. Lasă aluatul să se odihnească cel puțin 20 de minute pentru a permite făinii să se hidrateze complet, ceea ce va face clătitele mai fragede.
Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a acoperi uniform suprafața. Coace clătita până când marginile se desprind ușor și apar mici bule la suprafață, apoi întoarce-o pentru câteva secunde pe cealaltă parte.
Transferă clătitele pe o farfurie și acoperă-le lejer pentru a rămâne calde și moi, continuând astfel până termini tot aluatul.
Concluzie
Clătitele cu aromă de lămâie și semințe de mac reprezintă o variantă surprinzătoare și delicioasă a deserturilor clasice, aducând un plus de savoare și textură prin ingredientele speciale utilizate.
