Transformări anticipate în industria HoReCa
Federația Patronatelor din Industria Ospitalității din România (FPIOR) avertizează că anul 2026 va aduce schimbări semnificative în sectorul HoReCa, cu estimări care indică dispariția a între 15% și 25% dintre restaurante. Această situație este determinată de creșterea presiunii fiscale și de reducerea cererii.
Impactul fiscalității asupra sectorului
FPIOR subliniază că TVA-ul ridicat în HoReCa nu contribuie la creșterea veniturilor statului, ci, dimpotrivă, conduce la falimente. În prezent, marjele de profit în industria ospitalității variază între 3% și 5%, iar orice majorare a impozitelor se va reflecta în creșterea prețurilor, ceea ce va duce la pierderea clienților și, în cele din urmă, la închiderea unităților.
Exemple din Europa și tendințe de consum
FPIOR oferă exemple din Europa, unde statele care au impus taxe mari pe ospitalitate au revenit asupra acestor decizii din cauza valurilor de falimente. De asemenea, se observă o scădere de aproximativ 15% a traficului de clienți și o reducere de 10% a numărului unităților HoReCa, semne ale ajustării pieței care vor continua până în 2026.
Schimbările în comportamentul consumatorilor
Conform FPIOR, în 2026, consumatorii vor ieși mai rar în oraș, vor comanda mai puțin per vizită și vor fi mai atenți la cheltuieli. Aceste schimbări includ eliminarea produselor considerate neesențiale din comenzi, ceea ce va duce la o scurtare semnificativă a timpului petrecut în restaurante. De asemenea, opțiunile de tip fast food și cele percepute ca fiind mai ieftine vor câștiga popularitate.
Provocările livrărilor la domiciliu
Creșterea livrărilor la domiciliu și a serviciilor de tip takeaway este anticipată, dar aceste canale vin cu provocări, cum ar fi comisioanele ridicate ale platformelor și costurile logistice suplimentare, care afectează marjele de profit. Restaurantele care nu se adaptează la aceste schimbări riscă pierderi constante de clienți.
Concluzie
FPIOR subliniază că menținerea unei fiscalități predictibile și rezonabile este esențială pentru viabilitatea sectorului HoReCa. Anul 2026 se preconizează a fi un an de ajustări dureroase, în care industria va trebui să răspundă rapid la schimbările din comportamentul consumatorilor și la presiunea fiscală crescută.
