Rețetă de Spaghete cu Carne Tăiată și Sos Catifelat de Roșii
Această rețetă de paste este preparată în 30 de minute, fiind ideală pentru o cină rapidă și hrănitoare.
Ingrediente
- 1 lingură și jumătate de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi tocați fin
- 1 ceapă medie tocată mărunt
- 500 g carne tocată de vită
- 2 lingurițe de ierburi italiene (oregano, busuioc, cimbru)
- 2 linguri de pastă de roșii
- 400 g de roșii zdrobite (sau passata)
- ½ linguriță de fulgi de ardei iute (opțional)
- 1 linguriță și jumătate de sare
- ½ linguriță de piper negru măcinat
- 1 litru de supă clară de pui cu conținut redus de sare
- 350 g de paste scurte (fusilli, penne, macaroane)
- 180 ml de smântână pentru gătit (35% grăsime)
Pentru servire:
- parmezan ras fin
- pătrunjel tocat
Mod de Preparare
Într-o cratiță mare, se încinge uleiul de măsline la foc iute. Se adaugă usturoiul și ceapa, călite timp de aproximativ un minut și jumătate, până devin moi și ușor aurii.
Se pune carnea tocată de vită și se gătește, amestecând constant, până când își schimbă culoarea și devine complet gătită.
Se presară ierburile italiene și se lasă pe foc încă 30 de secunde. Apoi, se adaugă pasta de roșii și se amestecă un minut pentru a intensifica aroma.
Se toarnă roșiile zdrobite, supa de pui, sarea, piperul și fulgii de ardei iute (dacă se folosesc). Se amestecă bine, apoi se adaugă pastele crude. Se aduce lichidul la punctul de fierbere și se lasă să fiarbă la foc mediu 15 minute, amestecând la fiecare 2–3 minute.
Când pastele sunt aproape fierte, se adaugă smântâna pentru gătit și se continuă fierberea 1–2 minute, până când sosul devine cremos.
Se ia cratița de pe foc, se amestecă bine, iar pastele se servesc imediat, presărate cu parmezan ras și pătrunjel tocat. Sosul trebuie să fie moale și onctuos, deoarece pastele continuă să absoarbă lichidul pe măsură ce se răcesc.
Concluzie
Aceste spaghete cu carne tocată în sos catifelat de roșii oferă o masă gustoasă și rapidă, ideală pentru serile aglomerate.
