Carbohidratul Periculos
Medicul nutriționist Erig Berg a emis un avertisment sever referitor la „cel mai periculos tip de carbohidrat din lume”, care poate cauza rezistență la insulină, diabet de tip 2, ficat gras și acumulare de grăsime viscerală în abdomen.
Amidonul Industrial
Potrivit lui Berg, carbohidratul menționat este amidonul industrial, cunoscut și sub denumirile de amidon modificat alimentar, amidon de porumb modificat sau maltodextrină. Acesta se regăsește frecvent în produse fără gluten, formule pentru sugari, produse de patiserie și suplimente sportive.
Proprietățile Maltodextrinei
Maltodextrina este un carbohidrat procesat, obținut din amidon de orez, porumb, grâu sau cartofi, care este gătit și tratat cu acizi sau enzime pentru a fi descompus. Rezultatul este o pulbere albă, solubilă în apă, cu gust neutru, utilizată în alimente pentru a înlocui zahărul și a îmbunătăți textura, gustul și durata de valabilitate.
Reglementarea și Efectele Maltodextrinei
Food Standards Agency confirmă că maltodextrina este reglementată ca ingredient alimentar convențional în Marea Britanie, conform Regulamentului UE nr. 1333/2008. Dr. Berg subliniază că acest carbohidrat crește nivelul zahărului din sânge mai mult decât zahărul obișnuit, provocând rezistență la insulină și alte probleme de sănătate, inclusiv inflamații intestinale și creșteri ale colesterolului rău (LDL).
Impactul Asupra Sănătății
Dr. Berg menționează că amidonul industrial distruge microbii buni din intestin și hrănește agenții patogeni, diminuează bacteriile benefice și contribuie la inflamații. De asemenea, provoacă creșteri bruște ale nivelului de insulină, ceea ce este dăunător, în special pentru persoanele cu diabet de tip 1, care nu produc insulină.
Concluzie
Consumul de amidon industrial, cum ar fi maltodextrina, poate avea efecte negative semnificative asupra sănătății, inclusiv riscuri crescute de diabet și alte afecțiuni metabolice, ceea ce subliniază importanța informării corecte despre ingredientele alimentare.
