Alimente de evitat la congelare
În bucătărie, este esențial să știm ce alimente nu ar trebui să fie congelate, deoarece congelarea poate afecta textura și calitatea acestora. Iată o listă cu alimentele pe care specialiștii le recomandă să nu le congelezi.
Ouă fierte tari
Albușurile fierte nu se păstrează bine la congelator, devenind tari și cauciucate după decongelare. Ouăle crude pot fi congelate, dar este recomandat să fie scoase din coajă și congelate individual.
Castraveți
Castraveții au un conținut ridicat de apă, iar după decongelare își pierd textura crocantă și devin moi. Cel mai bine este să fie conservați prin murare.
Maioneză
Deși maioneza poate părea neschimbată în congelator, după decongelare, textura sa se modifică semnificativ, separându-se uleiul de baza de ou.
Salată verde
Apa din frunzele de salată îngheață și dilată pereții celulari, transformând salata verde într-o masă moale, fără textura crocantă.
Brânzeturi moi
Brânzeturile precum brie, camembert sau ricotta își schimbă considerabil consistența după congelare, devenind apoase și granulate. Brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul, rezistă mai bine la congelare.
Cartofi cruzi
Cartofii cruzi nu ar trebui congelați datorită modificărilor de culoare și textură. Este recomandat să fie congelați doar după ce au fost fierți sau prăjiți.
Glazură
Glazurile pe bază de albuș de ou, precum glazura regală, nu se păstrează bine la congelator, având tendința de a se separa și de a avea o textură neplăcută după decongelare.
Concluzionând, cunoașterea alimentelor care nu trebuie congelate poate ajuta la menținerea calității preparatelor culinare și la evitarea risipei alimentare.
