Ingrediente necesare
Pentru prepararea ardeilor umpluți cu brânză, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg ardei iuți (preferabil mai mici și nu foarte iuți)
- 400 g brânză de vaci cremoasă sau telemea mai moale
- 100 g brânză feta sau de capră
- 2 linguri smântână grasă
- 1 linguriță boia dulce (opțional)
- Sare și piper după gust
Pentru saramură/marinadă:
- 500 ml apă
- 500 ml oțet alb de vin (9%)
- 1 lingură sare neiodată pentru murături
- 1 lingură zahăr
- 3-4 foi de dafin
- 10 boabe de piper negru
- 1 linguriță boabe de muștar
Prepararea ardeilor
Începe prin a spăla bine ardeii, îndepărtând codițele și semințele, având grijă să nu rupi pereții. Clătește-i și lasă-i să se scurgă pe un prosop curat.
Umplutura de brânză
Prepară umplutura amestecând brânza de vaci cu feta, smântâna, mărarul tocat și boiaua dulce. Potrivește gustul cu sare și piper. Umplutura trebuie să fie cremoasă, dar fermă, pentru a putea fi introdusă ușor în ardei.
Folosește o linguriță mică sau un poș pentru a umple fiecare ardei, asigurându-te că nu rămân goluri de aer. Așază ardeii umpluți într-o tavă și ține-i deoparte.
Prepararea marinadei
Pentru marinadă, pune într-o cratiță apa, oțetul, sarea, zahărul, foile de dafin, boabele de piper și muștarul. Adu amestecul la fierbere și lasă-l să clocotească timp de 2-3 minute. Oprește focul și lasă marinada să se răcească până devine călduță.
Conservarea ardeilor
Așază ardeii umpluți vertical, strâns, în borcane sterilizate. Toarnă marinada călduță peste ardei, asigurându-te că aceștia sunt complet acoperiți. Înfiletează bine capacele. Pune borcanele într-o oală cu apă, pe un prosop pentru a nu se lovi între ele. Fierbe-le la foc mic timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să clocotească.
După fierbere, lasă borcanele să se răcească în apă, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Concluzie
Prepararea ardeilor umpluți cu brânză la borcan este o metodă delicioasă de conservare a acestui aperitiv pentru sezonul rece, oferind o gustare savuroasă pe care o vei adora.
