Atenție la carnea de porc de sărbători
Românii trebuie să fie precauți în privința cărnii consumate de sărbători, în special în luna decembrie, când se sacrifică porcul. Institutul Național de Sănătate Publică atrage atenția asupra riscurilor asociate consumului de carne netestată, care poate duce la trichineloză.
Riscurile trichinelozei
Trichineloza este o boală parazitară gravă, provocată de larve care se transmit prin consumul de carne infestată, crudă sau insuficient preparată termic. În 2024, România a raportat 57 de cazuri de trichineloză, aproape dublu față de anul anterior. Simptomele bolii pot apărea în una sau două zile după consumul cărnii contaminate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În cazuri severe, pot apărea complicații cardiace și neurologice.
Prevenirea contaminării
Specialiștii subliniază importanța preparării cărnii la o temperatură de peste 77 de grade Celsius pentru distrugerea larvelor periculoase. Afumarea, sărarea sau uscarea nu sunt metode suficiente de prevenire. De asemenea, igiena ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale în procesul de manipulare a cărnii.
Recomandări pentru consumatori
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării și achiziționarea produselor doar din surse autorizate, respectând normele de depozitare și igienă.
Este crucial ca românii să acorde o atenție deosebită siguranței alimentelor, mai ales în perioada sărbătorilor, pentru a preveni riscurile asociate consumului de carne infestată.
