Câte calorii au cartofii prăjiți?
Cartofii prăjiți sunt un aliment popular, dar conținutul lor caloric variază în funcție de porție și metoda de preparare:
- 100 g cartofi prăjiți: aproximativ 312-365 kcal
- O porție mică de fast-food (~71 g): 220-230 kcal
- O porție mare de fast-food (~154 g): 480-500 kcal
Pe lângă calorii, cartofii prăjiți conțin grăsimi nesănătoase și sare, ceea ce ridică probleme de sănătate.
Riscurile consumului de cartofi prăjiți
1. Creșterea în greutate
Cartofii prăjiți sunt dens calorici, iar consumul frecvent poate conduce la un surplus de kilograme.
2. Grăsimi trans și sare
Metoda de prăjire la temperaturi ridicate generează grăsimi trans, asociate cu un risc crescut de boli cardiovasculare, iar sarea în exces afectează rinichii.
3. Indice glicemic mare
Cartofii prăjiți pot provoca creșteri rapide ale glicemiei, fiind periculoși pentru persoanele cu rezistență la insulină sau diabet. Studiile arată că consumul de cartofi prăjiți în locul carbohidraților complecși crește riscul de diabet.
4. Riscuri cardiovasculare
Consumul regulat de alimente prăjite este asociat cu un risc mai mare de hipertensiune și afecțiuni cardiovasculare, conform unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition.
5. Acrilamidă
Prăjirea la temperaturi ridicate poate genera acrilamidă, o substanță considerată potențial cancerigenă. Aceasta se formează în alimentele bogate în amidon în timpul gătitului la temperaturi ridicate. Se recomandă gătirea la temperaturi mai scăzute sau fierberea cartofilor pentru a evita formarea acrilamidei.
Concluzie
Cartofii prăjiți, deși delicioși, prezintă numeroase riscuri pentru sănătate, inclusiv creșterea în greutate și afecțiuni cardiovasculare, motiv pentru care ar trebui consumați cu moderație sau excluși din dietă.
