Cheesecake decadent fără coacere
Cheesecake-ul fără coacere este un desert cremos, răcoros și ușor de preparat, ideal pentru zilele când nu dorești să folosești cuptorul. Se realizează cu o crustă din biscuiți și unt, iar crema este făcută din brânză fină, frișcă și gelatină, care îi conferă consistența dorită.
Rețetă de cheesecake fără coacere cu fructe de pădure
Cheesecake-ul trebuie să stea la frigider minimum 4-6 ore, dar cel mai bine ar fi să fie lăsat peste noapte pentru a permite cremei să se întărească. Poate fi decorat cu fructe proaspete, dulceață, sos de fructe de pădure sau ciocolată topită, în funcție de preferințe.
Ingrediente
Pentru crustă:
- 200 g biscuiți digestivi (sau biscuiți graham)
- 100 g unt topit
Pentru cremă:
- 500 g brânză cremă
- 250 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr pudră
- 1 linguriță esență de vanilie
- 10 g gelatină pudră (sau foi de gelatină)
Pentru topping-ul de fructe de pădure:
- 250 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță suc de lămâie
- 1 linguriță amidon alimentar (opțional)
Mod de preparare
Biscuiții se sfărâmă fin și se amestecă cu untul topit, obținându-se un amestec omogen. Crusta se presează într-o formă de tort cu pereți detașabili (diametru de 23 cm) și se lasă la frigider 30 de minute pentru a se întări.
Frișca se bate până devine fermă. Brânza cremă se mixează cu zahărul pudră și esența de vanilie până devine fină. Gelatina se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se adaugă în amestecul de brânză.
Se încorporează ușor frișca bătută, amestecând cu o spatulă. Crema de brânză se toarnă peste crusta întărită și se nivelează. Cheesecake-ul se lasă la frigider pentru 4-6 ore sau peste noapte.
Pentru topping, fructele de pădure se pun într-o cratiță cu zahărul și sucul de lămâie la foc mic. Dacă fructele lasă lichid, se poate adăuga amidon dizolvat în apă pentru a obține o consistență mai groasă. Sosul se lasă să se răcească complet și se toarnă peste cheesecake înainte de servire.
Cheesecake-ul se scoate din formă, se așează pe un platou și se ornează cu topping-ul de fructe de pădure.
Concluzie
Cheesecake-ul fără coacere cu arome de fructe de pădure este un desert simplu și delicios, perfect pentru a impresiona la orice ocazie.
