Chef Adi Hădean își exprimă opinia despre Pasca din Dubai
Tradiție sau modernitate? În goana după preparate delicioase de Paști, căutările pe internet pentru diverse rețete au crescut, inclusiv pentru „Pasca Dubai”, un desert inspirat din celebra ciocolată. Chef Adi Hădean a discutat despre această nouă tendință în preferințele culinare ale românilor, în contextul sărbătorilor tradiționale.
Ce sens are tradiția?
„Ce sens are tradiția, dacă nu o respecți?”, se întreabă chef Adi Hădean. El explică faptul că tradiția dispare dacă nu este respectată, afirmând că „tradiția înseamnă să faci periodic sau din când în când lucrul pe care l-ai mai făcut o dată”. Hădean recunoaște că, deși este de acord ca fiecare să experimenteze ceea ce dorește, respectarea tradiției este esențială: „Așa am moștenit-o!”
În legătură cu Pasca Dubai, chef Hădean face o observație ironică, sugerând că acest desert ar putea ajuta la conectarea cu „frații noștri” creștini din Emiratele Arabe Unite. Totodată, el admite că nu i-a plăcut niciodată ciocolata, dar recunoaște că oamenii doresc să încerce lucruri noi.
Masa de Paști a lui chef Adi Hădean
Chef Adi Hădean a dezvăluit și cum va arăta masa de Paști în familia sa. Aceasta va include ouă roșii, drob, friptură de miel, cozonac și o pâine artizanală de la brutăria sa preferată. Hădean subliniază importanța de a nu arunca mâncarea și sugerează ca fiecare să gătească doar cât poate mânca.
Rețeta de „Pască Dubai”
Pasca Dubai se inspiră din pasca tradițională și din ciocolată. Preparatul include aluat de cozonac și cremă de brânză, iar exteriorul este realizat din fidea de cataif amestecată cu cremă de fistic. Pentru a deveni „Dubai”, exteriorul este acoperit cu cremă de ciocolată fină.
