Rețeta de chiftele din legume pentru perioadele de post
Chiftelele din cartofi cu morcovi și mazăre sunt un preparat simplu, dar satisfăcător, adesea pregătit în perioadele de post. Acestea sunt realizate din ingrediente accesibile și oferă un gust delicios. Iată ingredientele necesare și modul de preparare.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 150 g mazăre
- 150 g morcovi
- 1 bucată ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri făină
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură de pătrunjel verde
- sare și piper
- ½ linguriță boia dulce
- 50 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală cartofii și fierbe-i în coajă, în apă sărată, până devin moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească, apoi pasează-i în piure. Evită utilizarea blenderului pentru a preveni o textură lipicioasă.
Curăță morcovii, taie-i în bucăți și fierbe-i câteva minute pentru a se înmuia, dar să-și păstreze forma. Dacă folosești mazăre congelată, opărește-o scurt în apă clocotită, apoi scurge-o bine.
Toacă ceapa mărunt și călește-o în puțin ulei până devine sticloasă. Adaugă usturoiul tocat și călește împreună pentru un minut, apoi lasă amestecul să se răcească.
Pune cartofii pasați într-un bol, adaugă morcovii rași, mazărea, ceapa călită, pătrunjelul tocat, sare, piper și boiaua. Încorporează făina și pesmetul, amestecând bine până obții o compoziție omogenă. Dacă este prea moale, adaugă puțin pesmet.
Formează chiftele cu mâinile umezite. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți, întorcându-le cu grijă.
Scoate chiftelele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Acestea pot fi servite simple sau alături de o salată acrișoară, oferind un gust autentic și consistent, ideal pentru mesele de post.
Aceste chiftele din legume nu doar că sunt delicioase, dar și sănătoase, reprezentând o alegere excelentă pentru cei care doresc să respecte perioada de post fără a renunța la savoare.
