Moșii de iarnă
Moșii de iarnă, cunoscuți în tradiția ortodoxă și ca Sâmbăta Morților, reprezintă un moment semnificativ în care sunt pomeniți cei care au trecut la cele veșnice. În acest an, Biserica Ortodoxă va face pomenirea celor adormiți sâmbătă, pe 14 februarie.
Tradiții și obiceiuri
Conform tradiției, în această zi se împart alimente gătite, pregătite cu grijă și oferite în vase noi. Printre aceste alimente se numără colacii, sarmalele, piftia, plăcintele, fructele și vinul, dar nelipsită este și coliva, pe care gospodinele o pregătesc cu mare atenție.
Rețeta de colivă
Noi am descoperit o rețetă simplă și delicioasă de colivă pe care trebuie să o încerci, mai ales dacă sâmbătă mergi la biserică.
Ingrediente
- 1 kg arpacaș (sau grâu)
- 3 căni cu apă
- 500 g zahăr
- 250 g nuci, măcinate
- 150 g stafide albe
- 2 sticluțe cu rom
- coajă de lămâie, vanilie, o linguriță de sare
Pentru decor: nucă de cocos, bomboane de ciocolată, 3 linguri de cacao sau fulgi de migdale, caise confiate etc.
Mod de preparare
– Se aleg grâul de impurități și se spală bine; se pune la fiert, într-un vas cu pereții groși, arpacașul, apa și o linguriță de sare.
– Eventual, se poate pune o tablă groasă dedesubt.
– Se încearcă bobul și, dacă este aproape fiert, se adaugă zahărul și se mai lasă 10 minute (să stea lingura dreaptă în fiertură!).
– Se dă deoparte, se acoperă cu o folie alimentară (pentru a nu prinde compoziția o pojghiță) și se lasă la răcit.
– Compoziția se amestecă apoi cu nucile sfărâmate (cu sucitorul, pe o coală albă) sau măcinate la mașină, stafidele și mirodeniile.
– Rezultă 2 platouri unde se modelează frumos compoziția; se acoperă cu nucă de cocos (netezim cu un cuțit sau cu ajutorul unei coli A4, presând ușor) și se pune tiparul sub formă de cruce, pudrând cu cacao sau făcând crucea din bomboane de ciocolată.
– Pe margini se fac cerculețe din cacao, folosind un căpăcel de la o sticlă de plastic.
– Se pot decora și cu alte fructe uscate: fulgi de migdale, caise uscate confiate, alune întregi nesărate, coapte și frecate de pieliță.
– Se dă la rece și apoi se va duce la biserică pentru a fi sfințită.
Concluzie
Coliva rămâne un simbol important în tradiția ortodoxă, aducând un omagiu celor adormiți și unind comunitatea în această zi specială.
