Deficit de forță de muncă în sectorul ospitalității înainte de sărbători
Industria ospitalității se confruntă cu o criză de personal cu doar o lună înainte de Paște, având un grad de acoperire a numărului necesar de angajați de doar 50% în stațiunile turistice. Restaurantele și hotelurile se văd nevoite să recurgă la angajați din Asia, considerând aceasta singura soluție pentru a-și menține afacerile.
La malul mării, unele hoteluri au ajuns să aibă aproape toți angajații străini. „Românii ori nu vor să muncească, ori pleacă în străinătate”, afirmă administratorul unui lanț hotelier. Sărbătorile Pascale se apropie, iar lipsa acută de angajați reprezintă o provocare majoră pentru antreprenori. Lenuța, ospătar, menționează: „Oamenii nu prea sunt de găsit și nu vor să mai fie în acest domeniu.” Andrei, alt ospătar, adaugă: „Este destul de solicitant, dar supraviețuim.”
Deficitul de personal ajunge chiar și la 50% în zonele turistice. Gigi Băncilă, manager restaurant, subliniază: „Unde ducem noi lipsă este la personalul care trebuie să ajute, adică picol și ajutor de bucătar, asta e deficiența cea mai mare.” Gabriel Roșca, manager hotel, afirmă că de o lună caută un chelner, dar nu găsește personal calificat. „Nu pot să iau pe oricine”, adaugă acesta.
În aceste condiții, recrutarea muncitorilor străini rămâne soluția principală pentru angajatori. Alina Colceru, reprezentanta unui restaurant, menționează că angajații străini reprezintă aproximativ 20 din 50 de angajați din locațiile lor. La malul mării, numărul restaurantelor cu angajați exclusiv români este în scădere, iar unii manageri se confruntă cu lipsa de personal de aproape 10 ani. Nicolae Bucovala, administrator hoteluri, afirmă: „Vorbind de cameriști, personal tehnic, avem instalatori, electricieni din străinătate, vorbim de bucătării, ajutor de bucătar, bucătar – din care 95% sunt din străinătate.”
Forța de muncă românească este tot mai rară, iar criza este profundă, deoarece majoritatea românilor ori nu doresc să muncească, ori aleg să plece în străinătate. Străinii câștigă în România între 700 și 1.500 de euro, ceea ce reprezintă dublu sau triplu față de câștigurile din țara lor natală. O angajată străină menționează: „Este foarte bine, am acumulat foarte multă experiență aici.”
Corina Martin, secretar general FPIOR, subliniază că, după pandemie, această criză s-a accentuat, mulți angajați din industrie alegând să lucreze în alte domenii în perioada în care industria ospitalității a fost oprită. La nivel național, deficitul de personal este de 20%.
