Introducere
Plăcintele cu cartofi și mărar sunt o alegere ideală pentru cei care doresc un preparat sățios și rapid, mai ales în timpul postului.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 250 ml apă caldă
- 1 linguriță sare
- 2 linguri ulei
- 1 pliculeț drojdie uscată sau 20 g drojdie proaspătă
Pentru umplutură:
- 5 cartofi mari
- 2 linguri ulei
- Sare după gust
- 1 legătură mărar proaspăt
- Piper sau usturoi (opțional)
Mod de preparare
Drojdia se dizolvă în puțină apă călduță cu o linguriță de zahăr și se lasă să activeze până devine spumoasă.
Prepararea aluatului
Făina se cerne într-un bol, se amestecă cu sarea și se formează o adâncitură în mijloc. Acolo se adaugă maiaua de drojdie, uleiul și restul de apă caldă, amestecând bine. Aluatul se frământă până devine moale și elastic, apoi se lasă să crească într-un loc cald până își dublează volumul.
Prepararea umpluturii
Cartofii se fierb până devin foarte moi, apoi se scurg și se pasează cât sunt fierbinți. Se adaugă uleiul, sarea și mărarul tocat, asigurându-se că umplutura este bine aromată.
Formarea plăcintelor
După ce aluatul a crescut, se rupe în bucăți egale și fiecare bucată se întinde în discuri subțiri. În mijloc se pune o lingură de umplutură, iar marginile se adună deasupra și se închid bine. Fiecare bilă umplută se aplatizează cu grijă.
Prăjirea plăcintelor
Plăcintele se prăjesc în ulei încins la foc mediu, până devin aurii pe ambele părți. Se scot pe șervețele pentru a absorbi excesul de ulei.
Concluzie
Aceste plăcinte cu cartofi și mărar reprezintă o opțiune delicioasă și rapidă pentru mesele de post, fiind sățioase și aromate.
