Introducere
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este o delicatesă rustică și rafinată, perfectă pentru a fi savurată alături de o cană de ceai sau cafea. Această rețetă simplă promite un efect vizual și gustativ extraordinar.
Ingrediente
Pentru caramel și mere:
- 5–6 mere mari
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zeama de la ½ lămâie.
Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină cernută
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei sau unt topit
- 1 praf de sare.
Mod de preparare
Începe prin a pregăti caramelul. Într-o tigaie sau tavă de copt rezistentă la foc, topește zahărul la foc mic până devine auriu. Adaugă untul și amestecă până obții un caramel fin.
Merele se curăță, se taie în felii groase și se stropesc cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Acestea se așază peste caramel, iar scorțișoara poate fi presărată deasupra, dacă dorești. Lasă merele să se tempereze.
Mixează ouăle cu zahărul și vanilia până devin o cremă spumoasă. Încorporează uleiul treptat, amestecând ușor. Adaugă făina cernută și amestecată cu praful de copt, amestecând cu o spatulă.
Toarnă compoziția de blat uniform peste merele caramelizate. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 35–40 de minute, până trece testul scobitorii.
După coacere, lasă prăjitura să se tempereze 5 minute în tavă, apoi răstoarn-o cu grijă pe un platou, astfel încât merele caramelizate să fie deasupra. Porționează după răcirea completă.
Concluzie
Prăjitura răsturnată cu mere caramelizate este un desert ideal pentru sezonul rece, combinând gustul dulce al merelor cu textura moale a blatului, oferind o experiență culinară deosebită.
