Tort de mere cu cremă de zahăr ars
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert ce evocă amintiri din copilărie. Îmbinarea dintre blatul pufos, merele aromate și crema fină de zahăr ars face din această prăjitură o alegere elegantă și ușor de preparat, ideală pentru sărbători sau momente speciale în familie.
Ingrediente
Ingrediente pentru tort:
- 7 linguri zahăr
- 5 mere potrivite
- 40 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 ml smântână pentru frișcă + 1-2 linguri zahăr pudră
Ingrediente pentru crema de zahăr ars:
- 4 ouă mari
- 500 ml lapte
- 4 linguri zahăr (150 g pentru o cremă mai dulce)
- un praf de sare
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 1 linguriță vanilie
- 1 linguriță rasă praf de copt
Mod de preparare
Într-o cratiță de 22 cm, caramelizați 7 linguri de zahăr la foc mic, mișcând cratița pentru a distribui zahărul caramelizat pe pereți. Curățați merele și tăiați-le cuburi, apoi așezați-le peste caramel. Adăugați bucăți de unt și presărați zahărul vanilat. Dacă merele sunt mai tari, le puteți căli puțin în unt.
Prepararea cremei de zahăr ars: Mixati ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul, apoi adăugați laptele și amestecați ușor. Turnați crema peste mere și coaceți la 180 de grade timp de 30 de minute.
Prepararea blatului: Separati ouăle. Mixati albușurile cu zahărul și praful de copt până obțineți o bezea. Amestecați gălbenușurile cu vanilia, apoi combinați cu albușurile. Adăugați făina cernută și amestecați ușor. După cele 30 de minute de coacere, adăugați compoziția de blat, nivelați și coaceți pentru încă 20 de minute.
După ce tortul este gata, lăsați-l să se răcească 2-3 ore. Folosiți un cuțit pentru a desprinde marginile, răsturnați-l pe un platou, având grijă să nu pierdeți sosul caramel. Mixati smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și decorați tortul. Opcional, adăugați carlionți de ciocolată deasupra. Dați tortul acoperit la rece 2-3 ore sau peste noapte înainte de a-l porționa și servi. Rețeta produce aproximativ 10 felii potrivite sau 8 felii mai mari.
Concluzie
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este nu doar un desert delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduce bucurie și nostalgie în cadrul familial, făcându-l o alegere perfectă pentru diverse ocazii.
