Rețetă de ghiveci călugăresc pentru Postul Crăciunului
În perioada Postului Crăciunului, mulți români aleg să înlocuiască alimentele de dulce cu cele vegetale. O opțiune delicioasă și ușor de preparat este ghiveciul călugăresc, ideal pentru a răsfăța simțurile.
Ingrediente
– 2 cepe
– 1 morcov dat prin răzătoare
– Rondele de praz
– 1 vânătă mică
– 1 dovlecel
– Jumătate de conopidă
– 1 cartof mare
– 5 căței de usturoi
– 200 g fasole verde
– 100 ml bulion
– 100 ml ulei
– Sare și piper
– Opțional: varză și țelină
Mod de preparare
Se spală și se curăță legumele. Ceapa se toacă, iar morcovul se dă prin răzătoare. Restul legumelor se taie în bucăți potrivite.
Într-o cratiță mare, se călesc ceapa și morcovul, adăugând usturoiul tocat mărunt și un praf de sare. După ce ceapa și morcovul s-au înmuiat, se adaugă cartoful și prazul, călind timp de 3 minute. Se adaugă apoi vinetele, dovleceii, conopida, fasolea verde și bulionul, condimentând cu sare și piper după gust. Se toarnă un pahar cu apă peste legume, amestecând cu grijă.
Legumele se transferă într-o tavă, se acoperă cu folie de aluminiu și se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade, timp de 60 de minute. După 30 de minute, folia se îndepărtează pentru a permite legumelor să se rumenească.
Ghiveciul se servește fierbinte, dar este delicios și la temperatura camerei, fiind o alegere excelentă pentru cei care țin post sau ca garnitură.
Concluzie
Ghiveciul călugăresc reprezintă o opțiune gustoasă și sănătoasă în perioada Postului Crăciunului, aducând un gust divin și o varietate de nutrienți prin legumele proaspete utilizate.
