Beneficiile combinației pâine și unt
Mihaela Bilic subliniază că combinația dintre pâine și unt poate avea efecte benefice asupra organismului, în special asupra creierului. Untul, considerat anterior o grăsime „rea”, este acum apreciat pentru conținutul său de vitamine esențiale, în special A și D, care susțin funcționarea optimă a creierului, imunitatea și sănătatea oaselor.
Într-o alimentație modernă, unde aceste vitamine sunt frecvent deficitare, un consum moderat de unt poate aduce beneficii semnificative. Untul este o grăsime stabilă, rezistând mai bine la oxidare decât multe uleiuri vegetale procesate, ceea ce îl face mai ușor de utilizat de către organism.
Consumul moderat al pâinii cu unt
Consumul moderat al pâinii cu unt, recomandat la micul dejun sau prânz, adică una sau două felii, nu contribuie la creșterea în greutate. Deși industria alimentară a promovat uleiurile vegetale și margarina, majoritatea nutriționiștilor recunosc acum că untul este o grăsime mai sănătoasă, atâta timp cât este consumat cu moderație.
Grăsimile animale nu mai sunt considerate dușmani ai siluetei, contrar credințelor din urmă cu un deceniu, când uleiurile erau văzute ca fiind cele mai sigure.
Uleiul versus untul: mituri și realități
Mihaela Bilic afirmă că percepția conform căreia uleiul este mai sănătos decât untul este un mit și poate contribui la creșterea în greutate. Uleiul conține 900 de calorii la 100 ml, iar o lingură de ulei are aproximativ 100 de calorii. Spre deosebire de uleiuri, untul conține 80% grăsime, restul fiind apă, ceea ce îl face mai sărac în calorii comparativ cu uleiul.
De exemplu, 100 g de unt conțin 700 de calorii, iar un cubuleț de 10 g are 70 de calorii. Variantele de unt light au doar 40% grăsime, aducând jumătate din numărul de calorii, asemănător cu brânza sau cașcavalul. În schimb, smântâna conține între 12-25% grăsime, având un conținut caloric similar brânzei proaspete.
Este important să se monitorizeze cantitatea de ulei folosită în preparate, având în vedere că fiecare lingură adaugă 100 de calorii.
Concluzie
Reevaluarea consumului de unt și uleiuri vegetale poate influența pozitiv sănătatea, având în vedere beneficiile untului asupra creierului și modul în care grăsimile sunt percepute în alimentație. O abordare echilibrată și conștientă a alimentației va ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase.
