Deliciul românesc în topul deserturilor mondiale
Conform ghidului culinar online TasteAtlas, care a realizat un clasament bazat pe zeci de mii de voturi din întreaga lume, un preparat românesc se regăsește în top 100 cele mai bune deserturi. Pe locul 33 se află papanașii, un desert tradițional românesc.
Clasamentul deserturilor
Topul este condus de Antakya künefesi, un desert turcesc, urmat de Clotted cream ice cream din Marea Britanie și Gelato al pistacchio din Italia, care ocupă locurile doi și trei, respectiv.
Rețeta de papanași
INGREDIENTE:
- 500 g brânză proaspătă de vaci (foarte bine scursă de zer)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 3 linguri de zahăr (preferabil brun)
- 3 linguri de făină albă
- 3 linguri de griș de grâu
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1/2 linguriță de sare fină
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu (opțional)
- 200 ml ulei pentru prăjit
MOD DE PREPARARE:
Într-un vas, se amestecă toate ingredientele. Dacă brânza este umedă, se mai adaugă făină sau griș, treptat, până se obține o compoziție legată, care se desprinde ușor de pe lingură și de vas. Se formează papanașii din bucăți de aluat (de mărimea unei nuci), care se aplatizează și se așază pe un blat înfăinat. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc papanașii pe ambele părți până devin rumeni. Se scot pe șervețele absorbante și se pudrează cu zahăr fin sau se servesc cu diverse creme, înghețate, frișcă, smântână, dulcețuri sau miere.
Concluzie
Clasificarea papanașilor pe locul 33 în topul deserturilor mondiale evidențiază aprecierea globală pentru acest preparat românesc, subliniind astfel bogăția culinară a României.
