Ce este matcha?
Matcha este o pulbere fină obținută din frunzele de ceai verde ale plantei Camellia sinensis. Cu rădăcini în China antică și o tradiție perfecționată în Japonia, matcha se traduce prin „ceai măcinat”. Frunzele destinate preparării matcha sunt acoperite de lumina directă a soarelui timp de 20-30 de zile înainte de recoltare, proces care crește concentrația de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți. După culegere, frunzele sunt aburite, uscate, curățate de tulpini și nervuri, apoi măcinate pentru a obține pudra verde vibrantă, cunoscută pentru aroma intensă și proprietățile stimulatoare.
Beneficiile consumului de matcha
Matcha are un conținut mai bogat de cafeină și L-teanină comparativ cu ceaiul verde obișnuit. Această combinație îi conferă un profil aromatic intens și efecte asupra energiei, concentrării și sănătății generale. Matcha conține de aproximativ trei ori mai multe catechine, antioxidanți care protejează celulele și susțin sănătatea cardiovasculară, decât ceaiul verde tradițional.
Prepararea matcha
Pentru a păstra beneficiile matcha, este important ca băutura să fie preparată simplu, fără adaosuri excesive. Temperatura apei este esențială; apa clocotită poate diminua proprietățile catechinelor, de aceea se recomandă utilizarea apei la 60-70°C. Consumul frecvent de matcha în băuturi dulci cu zahăr adăugat poate contribui la creșterea în greutate.
Doza zilnică recomandată
O porție zilnică de matcha ar trebui să conțină aproximativ două grame de pudră. Matcha conține aproximativ 60 mg de cofeină, comparativ cu ceaiul verde obișnuit, care oferă în medie 35 mg, și o ceașcă de cafea, care conține aproximativ 100 mg. Pentru un adult sănătos, doza zilnică de cofeină nu trebuie să depășească 360 mg.
Riscurile consumului excesiv de matcha
Persoanele sensibile la cofeină ar trebui să evite matcha, deoarece aceasta poate provoca insomnii, palpitații sau stări de agitație. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de consumul regulat. Persoanele cu afecțiuni cardiace, hipertensiune sau care urmează tratamente cu anticoagulante trebuie să fie atente. Consumul excesiv poate provoca disconfort digestiv și influența absorbția fierului în organism.
Concluzie
Matcha, apreciată pentru beneficiile sale nutriționale, poate aduce efecte pozitive asupra sănătății, însă este esențial să fie consumată cu moderație pentru a evita riscurile asociate cu consumul excesiv de cofeină.
