Desert de post cu bulion
Desertul cu bulion este o rețetă tradițională, populară în rândul bunicilor, care poate fi preparată cu ușurință în perioada de post, în special în Postul Crăciunului. Această prăjitură este simplu de realizat și aduce aminte de gusturile copilăriei.
Ingrediente
Pentru foi:
- Aproximativ 400–600 g făină (în funcție de consistența aluatului)
- 100–200 ml suc de roșii sau bulion (eventual diluat)
- 100–120 ml ulei de floarea-soarelui
- O linguriță de bicarbonat de sodiu (sau praf de copt/amoniac stins) + zeamă de lămâie
- O cantitate mică de zahăr (după gust), sare, coajă de lămâie/portocală sau esență de rom (opțional)
Pentru crema de griș:
- Aproximativ 1–1,5 l lapte (sau alternativ băutură vegetală)
- 200–230 g griș de grâu
- Zahăr după gust
- Opțional: unt sau unt de cocos, coajă de lămâie sau portocală și esență de vanilie
Pentru stratul de umplutură și finisare:
- Un borcan de magiun de prune (sau gem de prune)
- Opțional: nuci mărunțite, alune sau cocos
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol, amestecați bulionul (sau suc de roșii), uleiul, zahărul, bicarbonatul stins cu lămâie, un praf de sare și eventual aromele. Adăugați treptat făina și frământați până obțineți un aluat omogen, nelipicios. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 20–30 de minute.
Prepararea cremei de griș
Puneți laptele la fiert cu zahăr. Când începe să fiarbă, adăugați grișul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Fierbeți 2–3 minute până ce crema se îngroașă, apoi luați vasul de pe foc. Dacă folosiți varianta clasică, adăugați untul; pentru varianta de post, folosiți unt de cocos sau margarină vegetală. Încorporați coajă de lămâie/portocală și esență de vanilie după gust.
Asamblarea prăjiturii
Așezați prima foaie pe fundul tăvii. Întindeți jumătate din crema de griș uniform, adăugați a doua foaie, apoi un strat generos de magiun de prune. Puneți a treia foaie și restul de cremă. Acoperiți cu ultima foaie. Presați ușor prăjitura pentru a ajuta foile să absoarbă crema și lăsați-o la rece, ideal peste noapte.
Concluzie
Prăjitura cu bulion este un desert delicios și ușor de preparat în perioada de post, păstrând tradițiile culinare și oferind o experiență gustativă plăcută.
