Rambutanul – un fruct exotic cu beneficii nutriționale
Rambutanul, cunoscut științific ca Nephelium lappaceum, este un fruct exotic, mic și rotund, ce seamănă cu un arici colorat. Majoritatea românilor nu l-au gustat, însă cei care l-au încercat descriu aroma sa dulce-acrișoară, cu note subtile de căpșuni și struguri.
Aspectul și originea rambutanului
Fructul are un diametru între 3 și 5 centimetri, crește în ciorchini de 10–20 de fructe, având culori variate, de la roșu la portocaliu și galben. Coaja este cărnoasă, semi-groasă și acoperită cu „spini” moi, care îi conferă un aspect distinctiv. Pulpa este albă, translucidă sau roz pal, suculentă, cu un sâmbure central maro deschis, acoperit cu un strat subțire asemănător hârtiei. Rambutanul este originar din Indonezia și se cultivă intens în țări precum Malaysia, Cambodgia, Thailanda, Sri Lanka și India, dar și în Africa și Insulele Caraibe.
Beneficii nutriționale remarcabile
Rambutanul este bogat în vitamina C și antioxidanți. O porție de 100 g de pulpă oferă între 21,5 și 69,1 mg de vitamina C, reprezentând aproximativ 24–77% din doza zilnică recomandată. Vitamina C susține sistemul imunitar, sănătatea pielii și protejează sănătatea cardiovasculară.
Sprijin pentru digestie
Fructul este o sursă valoroasă de fibre, oferind între 0,61 și 6,5 g de fibre la 100 g, adică 3–23% din necesarul zilnic. Fibrele solubile ajută bacteriile intestinale și reduc inflamația, în timp ce fibrele insolubile susțin tranzitul intestinal și ajută la menținerea greutății.
Vitamine și minerale esențiale
Pe lângă vitamina C și fibre, rambutanul conține cupru, mangan și vitamine din complexul B. De exemplu, pentru 150 g de rambutan conservat, valorile nutritive includ: calorii – 123, proteine – <1 g, carbohidrați – 31,4 g, fibre – 1,35 g, cupru – 0,099 mg (11% DZR), mangan – 0,515 mg (22% DZR) și niacină – 2,02 mg (13% DZR).
Contraindicații și precauții
Deși pulpa este sigură pentru majoritatea oamenilor, au fost raportate cazuri rare de alergii. Fructele conservate pot conține zahăr adăugat și trebuie consumate cu moderație. Coaja spinoasă trebuie îndepărtată înainte de consum.
Mod de consum al rambutanului
Rambutanul poate fi consumat crud, gătit sau în preparate precum salate, deserturi, curry-uri, smoothie-uri sau cocktailuri. Pentru a consuma un fruct proaspăt, este recomandat să se aleagă un fruct copt, cu coaja roșiatică, să se taie coaja în jurul mijlocului fără a secționa pulpa, să se scoată fructul și coaja și să se consume cu sau fără sâmbure.
Concluzie
Deși aspectul exotic al rambutanului poate părea neobișnuit, gustul său dulce și beneficiile nutriționale îl fac un fruct valoros de explorat și inclus în alimentația zilnică.
