Ce este vegeta de casă?
Vegeta de casă este un mix de legume uscate, ideal pentru a îmbogăți gustul preparatelor precum ciorbe, supe sau alte mâncăruri. Prepararea acestui mix poate fi realizată cu ingrediente proaspete, oferind o alternativă sănătoasă la produsele comerciale care conțin conservanți și aditivi.
Ingrediente necesare
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustabilă după gust)
Mod de preparare
Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a facilita uscarea. Verdețurile trebuie spălate bine și tamponate cu un șervet pentru a îndepărta excesul de apă.
Metode de uscare
Pentru uscare, poți opta pentru metoda clasică: așază legumele pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și lasă-le într-un loc bine aerisit, ferit de soare, timp de câteva zile. Este important să le amesteci periodic pentru a se usca uniform.
O metodă mai rapidă este utilizarea cuptorului setat la 60–70 de grade Celsius, cu ușa întredeschisă. De asemenea, un deshidrator de alimente poate face procesul mai eficient.
Mărunțirea și ambalarea
Odată ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau râșniță de cafea, ajustând textura după preferință. Amestecă pudra de legume cu sarea într-un bol, asigurându-te că toate ingredientele sunt bine omogene.
Transferă mixul de vegetă în borcane sterilizate, închizându-le ermetic. Păstrează borcanele într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
Pentru a da gust preparatelor, utilizează 1 linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă. Acest mix poate fi folosit și pentru a condimenta orez, cartofi, tocănițe, marinade pentru carne sau legume la cuptor.
Concluzie
Prepararea vegetei de casă nu doar că îmbunătățește gustul mâncărurilor, dar oferă și o opțiune sănătoasă, fără conservanți, pentru cei care doresc să își îmbogățească dieta cu ingrediente naturale.
