Grăsimile nesaturate nu sunt întotdeauna antiinflamatorii
Grăsimile nesaturate, precum cele găsite în peștii grași, nuci, semințe, avocado și uleiul de măsline, sunt recomandate ca parte a unei diete sănătoase. Studiile au asociat acești acizi grași cu niveluri reduse de inflamație și colesterol LDL („rău”). Totuși, un nou studiu sugerează că atât acizii grași polinesaturați omega-3, cât și omega-6 sunt corelați cu creșterea nivelurilor unor markeri inflamatori în sânge.
Analiza principală a cercetării s-a realizat pe un eșantion de 2.802 participanți din cohorta de naștere Avon Longitudinal Study of Parents and Children (ALSPAC), care a recrutat un total de 14.541 de femei însărcinate în sud-vestul Angliei în 1991 și 1992, urmărindu-le pe acestea și pe urmașii lor de atunci. Analiza a fost replicată folosind date din UK Biobank, cu 12.401 participanți.
Cercetătorii au folosit o tehnică genetică numită randomizare mendeliană pentru a examina dacă aceste grăsimi cauzează modificări în inflamație, explorând astfel cauzalitatea reală. Această metodă ajută la minimizarea factorilor confuzivi obișnuiți în studiile de nutriție, cum ar fi stilul de viață sau alte obiceiuri alimentare.
În cadrul studiului, au fost evaluate nivelurile acizilor grași prin măsurarea DHA, omega-3 total, omega-6 total și raportul omega-6:omega-3 din sânge. Inflamația a fost măsurată prin utilizarea unor substanțe din sânge numite biomarkeri, cum ar fi proteina C-reactivă (CRP), Interleukina-6 (IL-6) și Glycoproteina Acetyls (GlycA).
Rezultatele au arătat că, în ambele cohorte, nivelurile de omega-3 și omega-6 erau asociate cu creșteri ale nivelurilor de GlycA, un nou marker inflamator care reflectă inflamația cronică de grad scăzut. Aceste rezultate au fost surprinzătoare mai ales pentru omega-3, care sunt promovate pe scară largă ca fiind antiinflamatorii.
În cohorta ALSPAC, a existat o asociere constantă între un raport mai mare omega-6:omega-3 și toți cei trei biomarkeri inflamatori. Acest raport a fost influențat de schimbările din dietă, susținând concluziile anterioare că nu este vorba doar despre cantitatea de omega-3 consumată, ci și despre echilibrul general al aportului. Studiile evidențiază cum acest raport a evoluat dramatic în istoria recentă, crescând de la un raport de 4:1 omega-6 la omega-3, acum ajungând la aproximativ 15:1 până la 20:1 datorită dietelor moderne bogate în uleiuri vegetale industriale.
Cercetătorii sugerează că nu este atât de simplu precum „omega-3 este antiinflamator și omega-6 este proinflamator”. Creșterea consumului de omega-3 prin dietă sau suplimente ar putea să nu fie suficientă pentru a reduce inflamația. Rezultatele sugerează că ar fi mai util să ne concentrăm asupra echilibrului sau raportului dintre omega-6 și omega-3 în dietă pentru a reduce inflamația.
Deși studiul a găsit o asociere între acizii grași polinesaturați și anumiți biomarkeri inflamatori, autorii subliniază că diferiți biomarkeri măsoară diferite aspecte ale inflamației, astfel că prin evaluarea doar a trei biomarkeri, s-ar putea să fi ratat unele efecte importante ale acizilor grași asupra inflamației. Cercetări suplimentare folosind biomarkeri adiționali sunt necesare pentru a înțelege mai bine relația dintre acizii grași polinesaturați și inflamație.
Aceste descoperiri ar trebui să conducă la cercetări suplimentare, având în vedere complexitatea sistemului imunitar și posibila influență a acizilor grași omega asupra altor căi care nu au fost capturate în acest studiu. De exemplu, omega-3 ar putea ajuta la rezolvarea inflamației pe termen scurt sau la protejarea împotriva unor boli specifice, chiar dacă ele cresc ușor GlycA.
Descoperirile subliniază că relația dintre acizii grași și sănătate este complexă, iar rezultatele cercetării oferă doar o parte din poveste. Deși omega-3 sunt asociate cu creșteri ale unor biomarkeri inflamatori, aceasta nu exclude alte efecte benefice potențiale ale acestor acizi grași în dietă.
