Îndulcitorul eritritol: o amenințare pentru sănătate
Eritritolul, un îndulcitor considerat anterior o alternativă sigură la zahăr, a fost recent asociat cu riscuri semnificative pentru sănătatea inimii și cu creșterea riscului de accident vascular cerebral, conform unor cercetări recente. Studiile sugerează că eritritolul ar putea afecta barierele de protecție ale organismului, în special barierea hemato-encefalică, care protejează creierul de substanțe dăunătoare.
Impactul asupra sistemului circulator
Un studiu efectuat de Universitatea din Colorado a arătat că eritritolul poate provoca deteriorarea celulelor barierei hemato-encefalice, permițând astfel substanțelor dăunătoare să pătrundă în creier. Cercetătorii au observat un lanț de reacții adverse care pot crește vulnerabilitatea creierului la cheaguri de sânge, o cauză principală a accidentului vascular cerebral.
Stresul oxidativ și efectele asupra vaselor de sânge
Eritritolul induce stres oxidativ, creând un surplus de radicali liberi care afectează funcționarea normală a celulelor, inclusiv a celor din vasele de sânge. Acest lucru interferează cu capacitatea vaselor de sânge de a se dilata și contracta corespunzător, ceea ce poate duce la o stare periculoasă de constricție a vaselor, privând astfel creierul de oxigen și nutrienți.
Riscuri asociate cu consumul de eritritol
Studiile au arătat că eritritolul perturbă echilibrul între oxidul nitric, care relaxează vasele de sânge, și endotelina-1, care le contractă. Această perturbare este un semnal de avertizare cunoscut pentru accidentul vascular cerebral ischemic. De asemenea, eritritolul pare să blocheze mecanismul natural al organismului de apărare împotriva cheagurilor de sânge, ceea ce crește riscul de evenimente cardiovasculare.
Concluzii din studiile observaționale
Mai multe studii observaționale au demonstrat că persoanele care consumă eritritol au riscuri semnificativ mai mari de a dezvolta boli cardiovasculare, inclusiv infarct și accident vascular cerebral. Un studiu major a indicat că cei cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge au un risc de aproximativ două ori mai mare de a suferi un eveniment cardiac major.
În concluzie, eritritolul, deși utilizat pe scară largă ca îndulcitor, poate avea efecte adverse grave asupra sănătății cardiovasculare, subliniind necesitatea unei reevaluări a utilizării sale în produsele alimentare.
