Rețetă Plăcintă cu Brânză și Fulgii de Ovăz
Plăcinta cu brânză și fulgi de ovăz este un preparat simplu și sățios, ideal pentru aperitiv. Iată cum se prepară galette-ul cu brânză.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 80 g fulgi de ovăz
- 1 linguriță sare
- 150 g unt rece
- 1 ou
- 3–5 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g smântână
- 50 g unt
- sare și piper
- 1 lingură verdeață tocată (opțional)
Mod de Preparare
Pentru reușita preparatului, respectați proporțiile ingredientelor, acordați timp frământării și odihnei aluatului și coaceți lent, pentru a obține o umplutură bine legată și margini uniform rumenite.
Prepararea Aluatului
Într-un bol, amestecați făina, fulgii de ovăz și sarea. Adăugați untul rece tăiat cuburi și frământați până obțineți o compoziție nisipoasă. Adăugați oul și, treptat, apă rece, câte o lingură, până când aluatul se leagă. Formați o bilă, aplatizați-o ușor, înveliți-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider pentru minimum 30 de minute.
Prepararea Umpluturii
Puneți brânza într-un bol și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați ouăle, smântâna, untul moale sau topit, sare, piper și verdeața (dacă folosiți). Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Dacă brânza este umedă, adăugați o lingură de griș sau făină pentru a lega umplutura.
Formarea și Coacerea Tartelor
Întindeți aluatul pe o foaie de hârtie de copt într-un disc de circa 30 cm diametru. Așezați umplutura în centrul discului, lăsând o margine de aproximativ 4–5 cm. Ridicați marginile aluatului peste umplutură, pliați-le lejer și presați ușor pliurile. Ungeți marginile cu ou bătut.
Coaceți tarta în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până devine rumen-aurie, iar umplutura este bine legată. Lăsați tarta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia.
Servire
Galette cu fulgi de ovăz și brânză se servește caldă sau rece, simplă sau cu o salată de crudități, murături sau legume coapte. Poate fi păstrată la frigider până la 3 zile și se recomandă reîncălzirea în cuptor, nu la microunde.
Această rețetă oferă o variantă delicioasă și sănătoasă de aperitiv, combinând textura crocantă a aluatului cu umplutura cremoasă de brânză.
