Prăjitura Kati – Delicia tradițională din Ardeal
Prăjitura Kati este un desert popular în zonele din Ardeal, nelipsit de pe mesele de sărbătoare. Această prăjitură se prepară rapid și ușor, folosind ingrediente accesibile oricui.
Ingrediente pentru prăjitura Kati
- 500 g făină
- 150 g zahăr
- 150 g unt
- 4 gălbenușuri
- 1 praf de copt
Prepararea aluatului
Ingredientele se frământă cu lapte până se obține un aluat omogen, din care se formează trei foi. Aceste foi se întind cu făcălețul și se coc în tava tapetată cu hârtie de copt.
Crema pentru prăjitura Kati
- 1 pachet zahăr vanilat
- 2 linguri de cacao
- 2 linguri de gem
- 1/2 pachet unt
- 100 g zahăr
- Nuci sfărâmate, stafide, rahat (după preferințe)
- Puțin lapte
Untul se mixează împreună cu zahărul până devine cremos. O foaie de prăjitură se sfărâmă și se amestecă cu crema de unt, gem, esența de rom, cacao, zahărul vanilat și nucile sau stafidele, conform preferințelor. Se adaugă lapte pentru a obține o cremă consistentă, care se folosește pentru umplerea celor două foi rămase.
Glazura pentru prăjitura Kati
- 4 albușuri
- 150 g zahăr pudră
Albușurile și zahărul se mixează pe aburi, într-un vas cu apă fierbinte. Când albușurile capătă o consistență ușoară, se glazurează prăjitura. Se pot adăuga diverse forme din ciocolată topită sau glazură de ciocolată pentru un aspect decorativ.
Concluzie
Prăjitura Kati nu doar că îmbogățește mesele de sărbătoare, dar este și o rețetă accesibilă care poate fi preparată cu ușurință de orice gospodină, aducând un gust special și memorabil în tradițiile culinare din Ardeal.
