Desertul ideal pentru Revelion: Prăjitura cu vișine „Deliciu”
Prăjitura cu vișine este apreciată pentru combinația dintre blatul fărâmicios și gustul vișinelor, integrate în spuma de albuș transformată în bezea. Această rețetă de prăjitură este perfectă pentru a fi încercată ori de câte ori aveți poftă de un desert de casă.
Ingrediente
Blat:
- 300 grame făină;
- 200 gr unt;
- 100 gr zahăr;
- 3 gălbenușuri;
- cacao;
- puțină sare.
Bezea:
- 3 albușuri;
- 250 gr zahăr;
- 750 g vișine fără sâmburi.
Preparare
Se mixează untul cu zahărul și gălbenușurile, adăugându-se o foarte mică cantitate de sare. Se frământă, adăugând cele 300 g de făină și cacao, pentru a obține un aluat consistent. Acesta se pune într-o pungă de plastic și se ține în frigider până a doua zi.
A doua zi, se scoate aluatul și se formează două foi, una mai groasă și alta mai subțire. Foaia mai groasă se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Se mixează bezeaua la bain-marie din 3 albușuri și 250 g zahăr, care se întinde în tavă deasupra foii mai groase. Se așază vișinele și se pune foaia mai subțire deasupra. Se coace la foc potrivit până când devine ușor rumenă.
Glazura
Pentru glazură, aveți nevoie de 200 grame de zahăr, 2 albușuri, 20 ml coniac și sucul de la o lămâie. Albușurile se bat spumă, adăugându-se zahărul treptat. Se adaugă coniacul și zeama de lămâie, amestecând continuu până când glazura devine consistentă și lucioasă. Aceasta se poate întinde peste prăjitură și se poate orna cu ciocolată rasă sau vișine.
Concluzie
Prăjitura cu vișine „Deliciu” este un desert delicios, ideal pentru a înfrumuseța mesele de Revelion, aducând o notă de rafinament și gust autentic în sezonul sărbătorilor.
