Savoarea ciorbei de cartofi cu afumătură
Ciorba de cartofi cu afumătură este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său delicios și pentru faptul că este sățios. Este ideală în sezonul rece, când temperaturile scad.
Ingrediente
1 ciolan mic de porc cu os
300 g costiță afumată
2 morcovi
2 rădăcini de păstârnac
1/2 țelină mai mică
1 ceapă albă mare sau 2 mai mici
700 g cartofi
2 l apă sau cât cuprinde
3 gălbenușuri
1 lingură bulion
150 g smântână de gătit
leuștean proaspăt
1 pahar de borș sau după gust
2-3 linguri ulei de floarea soarelui
sare
Mod de preparare
Pentru început, taie afumătura în cuburi potrivite. Într-o oală mare, încinge puțin ulei și rumenește cuburile de carne. Curăță și dă pe răzătoare morcovul, țelina și păstârnacul, iar ceapa o toacă mărunt. Adaugă ceapa peste carne și las-o la călit câteva minute, apoi adaugă restul legumelor.
Toarnă apă în oală și lasă totul la fiert timp de 20 de minute. După acest timp, curăță și taie cartofii în cuburi și pune-i în oală. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă.
Adaugă o lingură de bulion, potrivește gustul cu sare și adaugă borș după preferințe. Lasă să fiarbă puțin mai mult.
Separat, amestecă cele 3 gălbenușuri cu un praf de sare, apoi încorporează smântâna. Amestecă bine și temperează compoziția cu zeamă de ciorbă. Oprește focul și adaugă amestecul de smântână cu ouă în ciorbă. Presară leuștean proaspăt tocat mărunt.
Servește această ciorbă savuroasă, care te va cuceri prin gustul său rafinat.
Concluzie
Ciorba de cartofi cu afumătură nu doar că oferă un gust bogat și reconfortant, dar este și o alegere excelentă pentru a te încălzi în zilele friguroase, fiind un adevărat simbol al tradiției culinare românești.
