Meseria de bucătar în Iași
Meseria de bucătar este foarte căutată și bine plătită în prezent. La Colegiul „I.C. Ștefănescu” din Iași, peste 600 de elevi se pregătesc pentru munca în bucătărie, având ocazia să învețe de la profesioniști cum să prepare pizza napoletană, un preparat din ce în ce mai popular și în România.
Învățarea artei preparării pizzei napolitane
Câteva zeci de elevi au avut ocazia să învețe de la un bucătar experimentat cum se realizează pizza napoletană, folosind rețeta originală. „Părea mai ușor”, recunoaște un cursant, subliniind provocările întâmpinate în procesul de preparare. Un alt elev, Vlad Holicov, explică că „diferența dintre aluatul napoletan și celelalte este că ne aduce aminte de turta făcută de bunica la cuptorul pe lemne”.
Secretele preparării pizzei
Primul secret al pizzei napolitane este timpul de dospire al aluatului, care nu poate fi gata mai repede de 24 de ore. „Pizza napoletană are blatul moale și marginile înalte”, explică o tânără cursantă. Modelarea aluatului este o altă provocare, necesită o atenție deosebită la formă. Cursanții învață că un aluat bun trebuie să aibă un echilibru între ingrediente, pentru a evidenția gustul aluatului, sosului, mozzarellei și busuiocului, care, la cuptor, intensifică aroma.
Importanța experienței practice
Elevii consideră esențial să învețe de la profesioniști care sunt cerințele din restaurantele unde vor lucra după absolvire. Aceștia recunosc că au învățat tehnici noi de întindere a aluatului, pe care nu le-au aplicat anterior. „Avem nevoie de oameni care să ne susțină în acest proces”, afirmă unul dintre cursanți. Dolores Voinea, directoarea Colegiului „I.C. Ștefănescu”, subliniază că experiența împărtășită de cei din mediul privat crește șansele de angajare ale elevilor, adaptându-se nevoilor pieței muncii.
Pizza, mâncarea populară a tuturor
Inițial considerată mâncarea săracilor în Italia, pizza este acum apreciată la nivel global de toate categoriile sociale. Această transformare reflectă popularitatea și impactul cultural al pizzei, care continuă să fie un preparat îndrăgit, în special în rândul tinerilor.
Astfel, elevii din Iași, prin învățarea artei preparării pizzei napolitane, nu doar că își îmbunătățesc abilitățile profesionale, dar contribuie și la popularizarea acestui preparat tradițional în România.
