Trucuri pentru curățarea peștelui de solzi
Curățarea peștelui de solzi poate fi o sarcină dificilă, dar există metode care fac acest proces mai ușor. Una dintre cele mai eficiente tehnici este să ții peștele timp de 10 minute într-un vas cu apă călduță sau să-l sărezi înainte de curățare. Aceste trucuri ajută la prevenirea alunecării peștelui din mână, facilitând astfel curățarea.
Întreținerea alimentelor proaspete
Pentru a păstra alimentele proaspete, este esențial să le protejezi de lumină. Legumele, de exemplu, ar trebui consumate cât mai repede, deoarece după 48 de ore, acestea își pierd 80% din cantitatea de vitamina C.
Îmbunătățirea supei
Supa de carne poate deveni aurie prin adăugarea câtorva coji curate de ceapă înainte de a da în clocot. De asemenea, pentru a limpezi supa din carne congelată, se pot adăuga cojile de la două ouă, spălate bine. Supele tulburi pot deveni limpezi dacă se adaugă un albuș bătut spumă, care se strecoară după 15 minute.
Corectarea excesului de sare
Dacă ai adăugat prea multă sare în supă, poți adăuga câteva felii de cartofi cruzi curățați pentru a absorbi surplusul de sare. Ciorbele afumate pot recăpăta gustul prin adăugarea unui cartof crud ras.
Metode de răcire rapidă a mâncării
Răcirea rapidă a unei mâncări fierbinți se poate realiza prin introducerea vasului cu mâncare în apă rece cu sare.
Verificarea vechimii ouălor
Vechimea ouălor se poate controla cu o soluție salină formată din 125 de grame de sare la 1 litru de apă. Ouăle proaspete se duc la fund, cele de două zile ating fundul, iar cele de o săptămână plutesc la suprafață.
Îmbunătățirea preparării ouălor
Albușul de ou se bate mai repede și devine mai consistent cu câteva picături de zeamă de lămâie și o linguriță de zahăr pudră. Ouăle fierte nu se mai sparg dacă adaugi o farfurioară răsturnată pe fundul vasului în care le fierbi.
Frăgezirea cărnii
Carnea tare se frăgezește prin adăugarea unui praf de bicarbonat de sodiu sau puțin oțet în apa de fierbere. Carnea de vită bătrână devine mai fragedă dacă se scoate spuma și se adaugă câte o linguriță de alcool pentru fiecare kilogram de carne. Carnea slabă se gătește mai bine dacă este unsă cu ulei înainte de a fi pusă la cuptor.
Concluzie
Aceste trucuri și tehnici simple pot transforma experiența gătitului, făcând-o mai eficientă și plăcută, și contribuind la obținerea unor preparate mai gustoase și sănătoase.
