Preparatul Tradițional: Slănina Fiartă în Zeamă de Varză
Slănina fiartă în zeamă de varză este un preparat tradițional românesc, apreciat pe mesele locale de generații. Această rețetă autentică oferă o modalitate simplă de a prepara acest deliciu.
Ingrediente Necesare
- 250 g slănină crudă (subțire);
- 6 căței de usturoi;
- 2 foi de dafin;
- 1 lingură boabe de piper;
- 5-6 boabe de ienibahar;
- 2 l zeamă de varză murată (sau 2 l apă cu 1 lingură de sare);
- 2 linguri de boia dulce;
- 1 lingură de ulei;
- 1 linguriță de sare.
Mod de Preparare
Se pune zeama de varză la fiert împreună cu 2 căței de usturoi tăiați felii, foile de dafin, piperul și ienibaharul. Apoi, se adaugă slănina și se fierbe între 20 și 40 de minute, în funcție de grosimea acesteia. Când furculița pătrunde ușor în slănină, aceasta este gata.
După fierbere, scoateți slănina și lăsați-o să se răcească între două tocătoare de lemn. Între timp, pisați restul de 4 căței de usturoi și amestecați-i cu o lingură de ulei și o linguriță de sare. Aplicați acest amestec pe slănina răcită și lăsați-o la frigider pentru un minim de 2 ore.
Înainte de servire, îndepărtați usturoiul cu dosul unui cuțit și presărați boia dulce deasupra, apăsând ușor cu lingura.
Concluzie
Slănina fiartă în zeamă de varză reprezintă nu doar o rețetă delicioasă, ci și o parte din patrimoniul culinar românesc, fiind un exemplu de preparat tradițional care continuă să fie apreciat în gospodăriile din țară.
