Paella: Mâncarea Tradițională Spaniolă
Paella este un fel de mâncare originar din Spania, în special din regiunea Valenciei, și a devenit un simbol al gastronomiei spaniole. Această mâncare se prepară sub diverse forme, inclusiv cu pui, porc, legume sau fructe de mare. O rețetă simplă de paella poate fi preparată acasă, oferind un gust inconfundabil și plin de savoare.
Ingrediente pentru Paella
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie mare decojită
- 150 grame de mazăre prefiartă
- 350 grame de orez cu bob lung
- puțin șofran
- puțin ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 kg de fructe de mare (mix: calamari, creveți, scoici, bucăți de pește file, caracatiță)
Mod de Preparare
Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul de măsline într-o cratiță antiaderentă. Se adaugă morcovii și ardeiul tocat, amestecând constant timp de aproximativ 3 minute la foc mic. Apoi, se adaugă roșia tocată, usturoiul pisat și șofranul, lăsând amestecul la foc mic încă 5 minute. Ulterior, se adaugă orezul bine spălat și strecurat, amestecând ușor, urmat de aproximativ 1 litru de apă fiartă.
Dacă se dorește paella cu pui, se poate folosi supa în care a fost fiert puiul, iar pentru fructele de mare se poate folosi apă fiartă.
Se lasă la foc mic, acoperind cratița. După ce a început să fiarbă și orezul este puțin înmuiat, se adaugă fructele de mare bine spălate și mazărea, iar în final pătrunjelul tocat mărunt. Se acoperă din nou și se continuă fierberea la foc foarte mic până când apa s-a evaporat complet. Se condimentează cu sare și piper, iar pentru cei care preferă mâncărurile picante, se poate adăuga boia iute.
Se poate servi cu felii de lămâie, oferind o experiență culinară delicioasă, apreciată nu doar în Spania, ci și în întreaga lume.
Concluzie
Prepararea paellei este o modalitate excelentă de a aduce un strop din cultura spaniolă în propria bucătărie, oferind un preparat gustos și hrănitor, perfect pentru diferite ocazii.
