Substanțele din alimentele procesate și riscul de diabet
Studiile recente indică faptul că conservanții din produsele alimentare procesate pot avea un impact negativ asupra sănătății, amplificând riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Analiza, publicată în jurnalul Nature Communications, a fost realizată pe un eșantion de peste 100.000 de adulți din Franța, evidențiind legături între consumul de aditivi alimentari și apariția bolii.
Detalii ale studiului
Studiul a monitorizat participanți din cohorta NutriNet-Santé între 2009 și 2023, timp în care 1.131 de persoane au dezvoltat diabet de tip 2. Rezultatele arată că persoanele care consumau conservanți în cantități mari aveau un risc semnificativ mai mare de a dezvolta boala comparativ cu cei cu un aport redus.
Impactul conservanților asupra riscului metabolic
Analiza datelor din baza Open Food Facts a relevat că peste 700.000 de produse comerciale conțin cel puțin un conservant, indicat prin codurile E200–E299 și E300–E399. Studiul a arătat că riscul de diabet crește cu aproximativ 47% la persoanele cu un consum ridicat de conservanți. În funcție de tipul de aditiv, creșterea riscului variază astfel:
- Conservanți non-antioxidanți: +49%
- Conservanți antioxidanți: +40%
Printre conservanții asociați cu un risc crescut se numără nitritul de sodiu (E250), sorbatul de potasiu (E202), propionatul de calciu (E282), acidul citric (E330) și acidul fosforic (E338).
Recomandări pentru o alimentație sănătoasă
Cercetătorii recomandă limitarea consumului de alimente ultraprocesate și alegerea produselor proaspete cu liste scurte de ingrediente. Aceasta nu doar că reduce expunerea la conservanți potențial nocivi, dar contribuie și la o alimentație echilibrată, esențială pentru prevenirea diabetului și a altor afecțiuni metabolice.
Concluzie
Riscul crescut de diabet asociat consumului de conservanți din alimentele procesate subliniază importanța alegerilor alimentare conștiente pentru menținerea sănătății metabolice.
