Vinuri europene afectate de o impuritate toxică
Nivelurile unei substanțe chimice puțin cunoscute, denumite acid trifluoroacetic (TFA), în vinurile europene au crescut alarmant în ultimele decenii, conform unei analize realizate de cercetători. Rezultatele din 10 țări europene nu au arătat cantități detectabile de TFA în vinurile vechi. Cercetătorii de la Pesticide Action Network Europe au testat 49 de sticle de vin din comerț pentru a observa evoluția contaminării cu TFA în alimente și băuturi.
Acidul trifluoroacetic (TFA) este un produs de descompunere al substanțelor chimice PFAS (substanțe per- și polifluoroalchilice), care prezintă riscuri posibile pentru fertilitate. Ei au constatat că nivelurile de TFA erau mult mai mari decât cele măsurate anterior în apă. Vinurile produse înainte de 1988 nu au prezentat urme de TFA, dar cele produse după 2010 au arătat o creștere semnificativă a contaminării. Vinurile organice și cele convenționale au prezentat o creștere a contaminării cu TFA, însă nivelurile în varietățile organice au fost, în general, mai scăzute.
Salomé Roynel de la Pesticide Action Network Europe a declarat că vinurile care conțineau cea mai mare concentrație de TFA aveau, în medie, cele mai mari reziduuri de pesticide. Cercetătorii au folosit 10 vinuri din cramele austriece, datând din 1974, înainte de schimbările de politică care au dus la utilizarea pe scară largă a substanțelor chimice precursoare ale TFA, precum și 16 vinuri achiziționate din supermarketurile austriece, din recoltele între 2021 și 2024.
Analiza inițială a dezvăluit niveluri neprevăzute de ridicate ale contaminării cu TFA, determinând cercetătorii să solicite partenerilor din Europa să contribuie cu mostre din propriile lor țări. Rezultatele din cele 10 țări europene nu au arătat cantități detectabile de TFA în vinurile vechi; a fost observată o „creștere modestă” a concentrațiilor, de la 13 micrograme pe litru la 21 între 1988 și 2010, și o „creștere bruscă” ulterior, atingând o medie de 121 micrograme pe litru în cele mai recente vinuri.
Substanțele chimice PFAS sunt utilizate pe scară largă în produsele de consum, iar unele dintre ele au demonstrat efecte dăunătoare asupra sănătății umane. Un studiu recent a susținut că natura persistentă a TFA și creșterea concentrațiilor sugerează că aceasta îndeplinește criteriile pentru o „amenințare la limita planetară pentru entitățile noi”, cu expunere în creștere la scară globală, care ar putea avea un impact disruptiv ireversibil asupra proceselor vitale ale sistemelor Pământului.
Hans Peter Arp, cercetător la Universitatea Norvegiană de Știință și Tehnologie, a afirmat că rezultatele sunt „șocante” și conforme cu cunoștințele comunității științifice despre creșterea alarmantă a TFA. De asemenea, a oferit dovezi suplimentare că pesticidele pe bază de PFAS pot fi o sursă majoră de TFA în zonele agricole.
Gabriel Sigmund, cercetător la Universitatea Wageningen din Olanda, a adăugat că TFA nu poate fi degradată prin procese naturale și este foarte dificil de eliminat în timpul tratamentului apei. În plus, pentru majoritatea pesticidelor precursoare de TFA, există puține sau niciun fel de date disponibile privind ratele lor de formare a TFA. Aceasta complică evaluarea cantității de TFA și a potențialului de emisii ale solurilor agricole, deoarece pesticidele acumulate se pot degrada și elibera TFA în timp.
Chiar dacă utilizarea acestor pesticide ar fi oprit complet, se așteaptă ca concentrațiile de TFA în resursele de apă și în alte locuri să continue să crească în următorii ani.
